Ayam Goreng Lengkuas

Untuk membuat versi sehatnya, buang kulit ayam dan perbanyak lengkuas yang berkhasiat obat. Lebih baik jika memanfaatkan ayam kampung muda.

Bahan :

1 ekor (800 g). Ayam muda potong 10, buang kulitnya.

2 sdm. Air jeruk lemon/nipis

Minyak untuk menggoreng.

Bumbu halus :

200 gram. Lengkuas tua, iris halus.

3 cm jahe, iris halus.

5 siung. Bawang putih.

2 sdm. Ketumbar.

1 sdt. Merica.

7 butir. Kemiri, sangrai hingga kecokelatan.

2 sdt. Garam.

Cara membuat:

1. Aduk ayam degan air jeruk, diamkan 15 menit.
2. Campurkan bumbu halus ke dalam ayam. Ungkep ayam berbumbu dalam wajan tertutup di atas api sedang. Setelah ayam masak dan kuah kesat, matikan api.
3. Goreng ayam dan bumbu secara terpisah hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan ayam goreng dengan taburkan bumbu.