Biu Rai

Untuk 4 porsi

Pisang rebus berbalut kelapa parut. Enak disantap hangat. Boleh disantap dengan taburan wijen sangrai.

Bahan :

75 gram. Tepung beras.

¼ sdt. Garam.

50 ml. Air.

2 sdm. Air daun suji-pandan*

air untuk merebus pisang.

½ buah. Kelapa setengah tua.

6 buah. (400 g) pisang raja.

2 lembar. Daun pandan,

Simpulkan

3 sdm. Wijen (jika suka), sangrai hingga kecokelatan.

Cara membuat :

1. Campur tepung beras, garam, dan air. Aduk hingga tepung larut dengan baik, tambahkan air daun suji-pandan, aduk.
2. Didihkan air untuk merebus pisang. Kelapa diparut memanjang.
3. Kupas pisang, celupkan ke dalam adonan, rebus hingga pisang masak dan terapung selama 1-2 menit, angkat.
4. Gulingkan pisang rebus selagi panas di atas kelapa parut, lalu taburi wijen, sajikan hangat.

*Air daun suji-pandan:

Haluskan 10 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan, tambahkan 1 adm air kapur sirih, peras sambil disaring.