Nasi Tim Udang Jamur Kuping

Bahan:
200 g nasi putih
2 putih telur
50 g jamur kuping, iris ipis
50 g udang kupas, cincang kasar
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
1 batang daun bawang, cincang kasar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata hingga tercampur.
2. Tuang ke dalam loyang yang telah dioles minyak dan dialas plastik.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Angkat, keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera.
5. Sajikan hangat bersama saus sambal.

Nasi Ulam

Untuk 4-5 porsi

Sajian khas dapur Melayu yang sangat terkenal. Campuran nasi gurih dengan bahan-bahan mentah yang menyehatkan.

Bahan :

500 gram. Beras pulen.

600 ml. Air.

2½ cm. Kunyit, parut, ambil airnya.

2 lembar. Daun pandan, sobek-sobek, simpulkan.

Sambal Ikan :

100 gram. Bawang merah, kupas.

1 batang. Serai, iris halus.

½ sdt. Merica hitam butiran.

½ buah. Kelapa parut, sangrai sampai garing.

1½ cm. Jahe.

200 gram. Daging ikan tenggiri. Bakar, cabik-cabik dagingnya.

½ sdt. Garam.

1 sdt. Gula pasir.

Pelengkap :

200 gram. Taoge, buang ujungnya.

30 gram. Kacang panjang, iris tipis.

100 gram Mentimun, buang bijinya, potong dadu kecil.

1 Kuntum. Kecombrang , iris halus (jika tidak suka mentah, kukus sebentar)

3 tangkai. Daun kesom atau kemang, iris halus.

Cara membuat :

1. Rebus beras, air, kunyit, dan daun pandan. Masak (aron) hingga air habis terserap. Kukus sampai nasi matang. Angkat.
2. Sambal ikan: haluskan bawang merah, serai, merica hitam, kelapa sangrai, dan jahe. Tambahkan daging ikan, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Penyajian : sesaat akan disajikan, campur nasi kuning dengan sambal ikan dan semua bahan pelengkap. Aduk rata.